La peste noire

1er brassin fait le 25 octobre 2019

avec

Malt: 5kg

Eau: 15 Litres

Houblon sauvage juste séché: 42g puis 51 g et 12g de lipuline (le polen recupéré à la récolte !)

Ebulition 42m 42s

Arome: 21m 42s

Densité avant fermentation 1056 g/l

Densité après fermentation 1020 g/l

production 10 bouteilles de 75cl et 10 bouteilles de 33cl. Elle est bonne mais y'en a plus…

Second brassin 15 décembre 2019

avec

Malt: 3kg444 (fondusac)

Eau: 15 Litres

Houblon sauvage juste séché: 42g (après 15 minutes à 100°) puis 60 g (15minutes avant fin 100°) et 6g de lipuline

Ebulition 1h

Arome: ??

Densité avant fermentation 1040 g/l

Densité après fermentation 1014 g/l

mise en bouteille le 4 janvier 2020

Ajout de sucre 8g/litre de bière (estimé à 12,8 l soit 102g sucre avec 1 litre d'eau)

Production 13 bouteilles de 75cl et 9 bouteilles de 33cl.

Taux d'alcool estimé après mise en bouteille: 3.92° (outils de calcul du taux d'alcool)

Dégustation prévu le 28 janvier 2020 !

La recette de univers-biere que l'on a suivi:

  • biere/la_peste_noire.txt
  • Dernière modification: 2020/01/19 18:21
  • par paddy