Différences
Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.
Les deux révisions précédentes Révision précédente Prochaine révision | Révision précédente | ||
biere:la_peste_noire [2021/04/27 00:38] – Ajout des brassin 5 et 6 paddy | biere:la_peste_noire [2022/04/25 16:14] (Version actuelle) – paddy | ||
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Ligne 30: | Ligne 30: | ||
{{ : | {{ : | ||
- | avec | + | |
Malt: 3kg444 (fondusac) | Malt: 3kg444 (fondusac) | ||
Ligne 112: | Ligne 113: | ||
{{ : | {{ : | ||
- | avec une cuve toute nouvelle de 50 litres, objectif | + | avec une cuve toute nouvelle de 50 litres, objectif |
Malt: 10kg de malt bio / [[http:// | Malt: 10kg de malt bio / [[http:// | ||
Ligne 138: | Ligne 139: | ||
- | =====Brassin #6: "??????" (24 avril 2021)===== | + | =====Brassin #6: "La Tout Pile" (24 avril 2021)===== |
- | {{ :biere:pestenoire_6.png? | + | {{ :biere:pestenoire_6_la-tout-pile.jpg? |
Malt: 10kg de malt bio / [[http:// | Malt: 10kg de malt bio / [[http:// | ||
Ligne 148: | Ligne 148: | ||
Houblon: | Houblon: | ||
au début de ébullition 50g de houblons Fuggles (UK 2020) 4,7% Alpha | au début de ébullition 50g de houblons Fuggles (UK 2020) 4,7% Alpha | ||
- | et 15 minutes avant la fn de l’ébullition: | + | et 15 minutes avant la fin de l’ébullition: |
Ebulition 1h | Ebulition 1h | ||
Ligne 156: | Ligne 156: | ||
Densité avant fermentation 1050 g/l | Densité avant fermentation 1050 g/l | ||
- | Densité après fermentation | + | Densité après fermentation |
+ | Après 10 jours de fermentation à température ambiance, mise au frigo 20 jours. | ||
- | Mise en bouteille | + | Mise en bouteille le 22 mai 2021: |
+ | Ajout de 8 de sucre par litre de bière. | ||
+ | 50 bouteilles (75, 66, 50 et 33 cl) pour 30 litres | ||
+ | Taux d' | ||
+ | |||
+ | 1ère dégustation prévu le 12 Juin | ||
+ | |||
+ | =====Brassin #7: "La Kif-Kif" | ||
+ | {{ : | ||
+ | Premier brassin avec 2 malts différents, | ||
+ | |||
+ | Malt d'orge bio: 5kg de [[https:// | ||
+ | |||
+ | Eau: 40 Litres | ||
+ | |||
+ | Houblon: | ||
+ | |||
+ | * Après 15 minutes à 100° (amertume): 65g de [[https:// | ||
+ | * 15 minutes avant la fin de l' | ||
+ | |||
+ | Ebulition 1h | ||
+ | |||
+ | |||
+ | Densité avant fermentation 1052 g/l | ||
+ | |||
+ | Densité après fermentation | ||
+ | |||
+ | Après 4 semaines de fermentation, | ||
+ | |||
+ | Ajout de 7g de sucre par litres de bière. | ||
Taux d' | Taux d' | ||
- | 1ère dégustation | + | 1ère dégustation |
+ | |||
+ | =====Brassin #8: " | ||
+ | {{ : | ||
+ | |||
+ | Malt d'orge bio: 4,6 kg de [[https:// | ||
+ | |||
+ | Eau: 40 Litres | ||
+ | |||
+ | Premier brassin utilisant la nouvelle cuve-thermos. On ajoute de l'eau à 72° sur le malt pour atteindre un mélange à 66°, on ferme et on attends 1h. | ||
+ | |||
+ | Houblons: | ||
+ | |||
+ | * Après 15 minutes à 100° (amertume): 50g de [[https:// | ||
+ | * 15 minutes avant la fin de l' | ||
+ | |||
+ | Ebulition 1h | ||
+ | |||
+ | |||
+ | Densité avant fermentation 1042 g/l | ||
+ | |||
+ | Densité après fermentation | ||
+ | |||
+ | Après 2 semaines de fermentation, | ||
+ | |||
+ | Ajout de 8g de sucre par litres de bière. | ||
+ | |||
+ | Nombre de bouteille: 100 * 33cl + 6*75cl (37,5 l record de production !) | ||
+ | |||
+ | Taux d' | ||
+ | |||
+ | 1ère dégustation pour les portes ouvertes du fablac: 20 mars 2022 | ||
=====La recette===== | =====La recette===== |